Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 12–15 minutes
Mode de cuisson : Four (gratin)
Niveau : Facile à intermédiaire
Ingrédients :
12 noix de Saint-Jacques fraîches (avec ou sans corail, nettoyées)
1 échalote finement hachée
1 gousse d’ail émincée (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre
150 ml de crème fraîche épaisse
50 ml de vin blanc sec (facultatif mais recommandé)
50 g de parmesan râpé
30 g de gruyère ou emmental râpé
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Persil ou ciboulette fraîche ciselée (pour la décoration)
Chapelure (facultative, pour un dessus croustillant)
Beurre pour graisser les ramequins ou coquilles
