Une entrée subtilement sucrée-salée, parfaite pour les fêtes ou un dîner chic d’hiver
Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 noix de Saint-Jacques (fraîches ou décongelées)
3 clémentines (jus + zestes)
2 c. à soupe de miel (acacia ou fleur d’oranger)
1 morceau de gingembre frais (1 à 2 cm), râpé
1 c. à soupe de sauce soja légère (facultatif pour la touche umami)
1 c. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol)
Poivre noir, fleur de sel
Quelques pluches de coriandre fraîche ou persil plat (pour le dressage)
Préparation :
