Préparation:
Couper le vert des poireaux et laver les blancs.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en petits tronçons.
Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les poireaux et recouvrir avec un couvercle. Laisser les poireaux fondre en surveillant. S’ils brunissent, ajouter un peu d’eau.
Zester l’orange et la presser.
Dans une casserole, verser le jus d’orange et le vin et couvrir.
Laisser la sauce réduire à feu doux en surveillant.
