Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à pâtisserie (diamètre environ 20 cm) avec du beurre et saupoudrer de farine.
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Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-la délicatement aux œufs battus.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez le tout délicatement.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit élastique au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau éponge.
Préparation de la crème :
