Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
Ajoutez le chou haché, les carottes et les germes de haricot mungo.
Assaisonner avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, le sel et le poivre.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Rouler les rouleaux de printemps :
Humidifiez la feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
Déposez une cuillère de farce au centre de la feuille.
Pliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez fermement.
Enfin, badigeonnez le bord d’un mélange de farine et d’eau pour sceller le rouleau de printemps.
Friture:
Dans une casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile à environ 170°C.
Faites frire les rouleaux de printemps par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 à 4 minutes).
Égoutter sur du papier absorbant.
Conseils de service et de conservation :
