Préparation :
Préparer les aubergines :
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines (environ 5 mm d’épaisseur). Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 20 minutes. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant.
Cuisson des tranches :
Badigeonnez les tranches d’un peu d’huile d’olive et faites-les griller à la poêle ou au four (200°C pendant 10-15 min) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
