Le roulé Pavlova, ou roulade de meringue, est une variante raffinée de la célèbre pavlova. Il se compose d’une meringue croustillante enroulée autour d’une crème fouettée légère et de fruits frais. Ce dessert aérien est parfait pour impressionner tout en gardant une touche de fraîcheur et de légèreté.
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Ingrédients
Pour la meringue :
4 blancs d’œufs
200 g de sucre en poudre
1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
1 c. à café de vinaigre blanc
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la garniture :
240 ml de crème liquide entière bien froide
2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Fruits frais : fraises, framboises, myrtilles
Kiwi pelé et tranché
Graines de grenade (facultatif)
