Roulé à la Fraise et Chantilly Vanillée
1. Préparer la génoise :
Préchauffe ton four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monte les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorpore délicatement les blancs aux jaunes à la spatule, puis ajoute la farine tamisée.
Verse la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier cuisson, étale bien.
Enfourne 10 à 12 minutes, la génoise doit être dorée mais souple.
2. Rouler la génoise :
Dès la sortie du four, retourne la génoise sur un torchon humide.
Retire doucement le papier cuisson, puis roule la génoise sur elle-même (avec le torchon). Laisse tiédir ainsi pour qu’elle garde sa forme.
3. Préparer la chantilly :
Fouette la crème liquide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Réserve une partie pour la décoration.
4. Montage :
