Roulades de Poulet Farcies aux Champignons et Fromage

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 escalopes de poulet fines

200 g de champignons de Paris frais

100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)

1 échalote émincée

1 gousse d’ail hachée

2 c. à soupe de crème fraîche (optionnel)