2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
Quelques feuilles de basilic ou persil frais pour garnir
Parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
1. Cuisson des pâtes
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Fais cuire les rotini selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Égoutte-les et réserve un peu d’eau de cuisson.
2. Préparation du ragoût
Retire la peau des saucisses, puis émiette la chair.
Dans une grande poêle ou casserole, chauffe l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoute la chair des saucisses, fais-les dorer en remuant pour bien les émietter.
Ajoute les poivrons en lanières, fais revenir 5 minutes pour qu’ils s’attendrissent un peu.
Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le piment (si utilisé), sel et poivre.
