Ingrédients:
300 g de riz
500 g de calmars frais ou surgelés, nettoyés et coupés en anneaux
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tomate mûre, pelée et hachée
1 c. à café de paprika doux
Une pincée de safran (facultatif, pour la couleur et le goût)
600 ml de bouillon de poisson ou de légumes
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 citron, pour servir
Persil frais, haché (pour la garniture)
