Assemblage du gâteau au miel Une fois
le gâteau refroidi, coupez-le soigneusement en 3 couches égales. Placez la première couche sur une assiette de service et étalez la moitié de la garniture à la crème pâtissière dessus. Ajoutez la deuxième couche de pâte sur le dessus et étalez la couche restante de garniture. Placez la dernière couche de gâteau sur le dessus.
Dans une casserole de taille moyenne, dissoudre 1/2 tasse de sucre à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée profonde. Ajouter 1 tasse de noix et une pincée de sel de mer, en remuant pour enrober uniformément les noix de caramel. Transférez les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement avant de les casser en petits morceaux.
Pour servir
: Le lendemain, sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de le trancher. Servir frais ou à température ambiante pour une saveur et une texture optimales.
Conseils d’experts pour un gâteau au miel polonais parfait Utilisez
des ingrédients à température ambiante : Pour un gâteau plus lisse, assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante avant de mélanger.
Mettez le gâteau au repos : Le gâteau au miel est meilleur lorsqu’il est refroidi toute la nuit. Cela permettra aux couches de gâteau d’absorber l’humidité du pudding, créant ainsi un gâteau parfaitement moelleux et tendre.
Caramélisation des noix : Soyez prudent lorsque vous dissolvez le sucre dans les noix. Remuez constamment pour éviter de brûler et retirez du feu lorsqu’il atteint une couleur ambrée profonde.
Glaçage au chocolat : La garniture au chocolat est facultative, mais elle ajoute une couche supplémentaire de richesse qui se marie parfaitement avec les noix salées et la garniture crémeuse.
Comment faire du pudding à la vanille maison (pudding)
Pour une garniture plus riche et plus traditionnelle, pensez à faire votre propre pudding à la vanille, un type de pudding à la vanille polonaise.
Ingrédients pour le pudding à la vanille maison :
2 tasses de lait entier
