1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de farine
tout usage 1 cuillère à café d’extrait
de vanille 4 gros jaunes d’œufs
Pudding Instructions
Faites chauffer le lait : Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer 1 tasse de lait sucré à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition douce.
Préparez le mélange d’œufs : Dans un petit bol, battez le 1/4 tasse de lait restant avec la fécule de maïs, la farine et les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse.
Tempérez les œufs : Fouettez lentement une petite quantité de lait chaud dans le mélange d’œufs pour tempérer les œufs, puis versez le mélange d’œufs dans la casserole.
Épaissir la crème : Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
Laisser refroidir : Laissez le pudding refroidir légèrement avant de l’utiliser comme garniture à tarte. Pour de meilleurs résultats, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de l’assembler.
Le Miodownik polonais est un dessert décadent avec des couches de gâteau au miel sucré, une garniture crémeuse à la crème pâtissière et un riche dessus au caramel et aux noisettes. Parfait pour les réunions de famille ou les occasions spéciales.
Ingrédients
Pour la pâte :
3 tasses de farine
ordinaire 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre
non salé 1/2 tasse de miel 1 tasse de sucre
2 gros œufs
1/2 tasse de lait
Pour la garniture :
1 paquet (3,4 onces) de poudre de pudding à la vanille instantanée (si vous voulez faire du pudding maison, consultez les conseils de la recette)
2 tasses de lait
1 tasse de crème
épaisse Pour la garniture :
1/2 tasse de sucre
Pincée de sel
de mer 1 tasse de noix
hachées Garniture au caramel salé
1/2 tasse de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température
ambiante, 1/4 tasse de crème épaisse, à température
ambiante, 1/4 cuillère à café de sel de mer (ajuster au goût)
Mode de cuisson Empêcher la gradation de l’écran
Instructions Préparation
du gâteau :
Mélangez la pâte : Faites fondre le beurre, le miel et le sucre dans une casserole, puis laissez refroidir légèrement. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de miel, les œufs et le lait. Remuer jusqu’à homogénéité.
Cuisson : Verser la pâte dans un moule tapissé de papier 9×13. Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
Préparez la garniture :
Préparez le pudding : Fouettez le mélange de pudding avec le lait. Fouettez la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la au pudding froid. (Ou suivez les instructions ci-dessus pour la crème à la vanille polonaise maison).
Préparez les noix caramélisées salées :
Caraméliser les noix : Dissoudre le sucre en remuant constamment dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit de couleur ambrée. Ajouter les noix et une pincée de sel, remuer et transférer sur du papier sulfurisé pour refroidir.
Nappage au caramel salé
Dissoudre le sucre : Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, dissoudre le sucre, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne un liquide lisse et ambré.
Ajouter le beurre : Ajouter délicatement le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.
Ajouter la crème fleurette : Versez lentement la crème fleurette en remuant constamment. Le mélange va bouillonner, alors soyez prudent. Remuer jusqu’à consistance lisse.
Ajouter du sel : Ajouter du sel de mer et remuer. Si vous préférez une consistance plus fine, ajoutez un peu plus de crème.
Laisser refroidir : Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de le badigeonner sur le gâteau au miel.
Assemblez la pâte :
Superposer le gâteau : Coupez le gâteau en 3 couches. Étalez le pudding entre les couches.
Ajouter les garnitures : Garnir de noix caramélisées salées et verser la sauce au caramel salé dessus.
Laisser refroidir : Laissez le gâteau refroidir complètement pendant la nuit. Trancher et servir.
