Montage des Blancs d’Œufs :
Après le temps de repos, utilisez un batteur électrique pour monter les blancs d’œufs en neige ferme. Assurez-vous que les blancs forment des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte. Utilisez une spatule pour soulever délicatement la masse, préservant ainsi la légèreté de la pâte. Cette étape apportera une texture aérée aux crêpes.
Cuisson des Crêpes :
Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée avec de l’huile d’arachide.
Verser une petite quantité de pâte dans la poêle chaude pour former une crêpe.
Faire cuire la crêpe environ une minute, puis la retourner et cuire encore 30 secondes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
