Préparation :
Préparer le chou :
Enlevez les feuilles du chou et blanchissez-les pendant 5-10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pour les ramollir. Égouttez-les et laissez refroidir.
Préparer la farce :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les lardons et faites cuire quelques minutes, puis incorporez la viande hachée. Mélangez bien jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Ajoutez le riz cuit (si vous en utilisez), puis l’œuf, le sel, le poivre et mélangez pour obtenir une farce homogène.
Monter le chou farci :
Prenez chaque feuille de chou et enlevez la nervure centrale afin qu’elles soient plus faciles à rouler.
Placez une cuillère de farce au centre de chaque feuille, puis repliez les bords et roulez-les en petits paquets.
