Ramasser une cuillère à soupe de soupe à l’oignon français caramélisée dans un bouillon riche avec des toasts au fromage croustillants est quelque chose dont nous ne pouvons pas nous lasser. Que vous soyez débutant ou professionnel, vous serez impressionné par les résultats. Regardez le tutoriel vidéo et voyez à quel point il est facile de recréer ce restaurant de soupe à l’oignon française à la maison.
Nous adorons les recettes de soupes chaudes et réchauffantes, de la soupe aux tomates au ragoût de bœuf corsé et à notre célèbre soupe toscane. Si vous êtes un amateur de soupe, cette soupe à l’oignon française est un incontournable !
Meilleure recette de soupe à l’oignon française
Je suis convaincu que c’est vraiment la meilleure recette de soupe à l’oignon française maison. Nous perfectionnons cette recette depuis des années (je suis un grand fan). Après avoir essayé tant de versions différentes dans certains des meilleurs restaurants, celle-ci est vraiment excellente. Voici pourquoi vous allez adorer cette recette :
Temps de cuisson plus court – notre astuce sur l’ajout de sucre réduit considérablement le temps nécessaire à la caramélisation des oignons. Lorsque vous caramélisez des oignons sur la cuisinière, la chaleur en extrait les sucres naturels, donc l’ajout d’un peu de sucre accélérera le processus et rendra les oignons plus sucrés et plus caramélisés.
Préparez-vous à l’avance – vous pouvez le préparer à l’avance et impressionner vos invités avec une soupe gluante au fromage sans « transpirer » sur les oignons (jeu de mots). C’est encore meilleur lorsque les saveurs se réunissent.
Nous avons touché le jackpot – cette recette a l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Vous seriez surpris du nombre de recettes qui ne précisent pas les bons oignons et le bon xérès, qui peuvent faire ou défaire votre soupe à l’oignon française.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et plus pour badigeonner
le pain grillé 2 cuillères à soupe de beurre
non salé 3 livres d’oignon jaune, environ 6 gros oignons, coupés en deux, pelés et tranchés finement avec des grains
1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de xérès sec, ou utilisez du vermouth sec ou du vin
blanc sec 8 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon
1 feuille
de laurier 3 brins de thym frais, et plus pour la garniture (ou 1/4 cuillère à café de thym séché)
1 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût, divisé
1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
12 tranches de
baguette 8 oz de gruyère, 1 1/2 tasse râpé, divisé
Pour les ÉTAPES DE CUISSON complètes, allez à la page suivante ou ouvrez le bouton (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis sur Facebook
