Préparation :
Commencez par faire cuire le riz dans une casserole dâeau bouillante salĂ©e, selon les indications sur le paquet (gĂ©nĂ©ralement 10 Ă 12 minutes). Ăgouttez-le, puis rĂ©servez-le.
Ăpluchez lâoignon et Ă©mincez-le finement. Rincez les poivrons, retirez leurs graines et coupez-les en lamelles ou en dĂ©s.
Dans une poĂȘle ou une sauteuse Ă feu moyen, versez lâhuile dâolive. Ajoutez lâoignon Ă©mincĂ© et faites-le revenir 2 Ă 3 minutes, jusquâĂ ce quâil soit translucide.
Incorporez le bĆuf hachĂ©. Salez, poivrez et ajoutez le paprika (et le cumin si vous le souhaitez). MĂ©langez bien pour que la viande sâimprĂšgne des Ă©pices. Laissez cuire 5 Ă 6 minutes, en remuant rĂ©guliĂšrement.
Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et laissez-les cuire 3 Ă 4 minutes pour quâils restent lĂ©gĂšrement croquants.
Versez le coulis de tomate dans la poĂȘle, mĂ©langez et laissez mijoter 2 minutes supplĂ©mentaires.
Incorporez enfin le riz cuit. MĂ©langez dĂ©licatement pour bien enrober chaque grain de riz. GoĂ»tez et ajustez lâassaisonnement si nĂ©cessaire.
Servez dans des assiettes creuses et parsemez de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais.
