Épluchez et nettoyez vos poireaux : Cette étape consiste à retirer les feuilles extérieures des poireaux, à les laver soigneusement pour éliminer toute saleté ou sable, puis à les préparer pour la coupe.
Blanchissez les poireaux : Les poireaux sont ensuite plongés dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Cette étape les rendra tendres et les préparera pour la cuisson ultérieure.
Refroidissez les poireaux : Après les avoir fait blanchir, les poireaux sont rapidement refroidis sous l’eau froide. Cela arrête le processus de cuisson et permet de conserver leur couleur verte vive.
Faites revenir les poireaux : Les poireaux sont ensuite sautés dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape ajoute de la saveur aux poireaux et les prépare à être associés aux autres ingrédients.
