Préparation des légumes
Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (390°F). Un four bien chaud est essentiel pour obtenir une croûte dorée et croustillante sur le gratin.
Cuisson des pommes de terre : Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes. Les pommes de terre doivent être presque tendres, mais pas complètement cuites, car elles continueront à cuire au four. Cela permet de garantir une texture parfaite dans le gratin.
Ajout du chou-fleur : Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les bouquets de chou-fleur à la casserole. Continuez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez bien les légumes pour éviter que l’excès d’eau ne dilue la sauce béchamel.
Préparation de la sauce béchamel
Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage un parfum agréable. Veillez à ne pas le brûler, car l’ail brûlé peut donner un goût amer à la sauce.
