RECETTE DE GOMBO :
1/2 tasse d’huile
végétale 1/2 tasse de farine
tout usage 1 oignon, coupé en
quartiers 1/2 tasse de poivron rouge, haché
1/2 tasse de poivron vert, haché
2 branches de céleri, hachées
1/2 cuillère à soupe d’assaisonnement créole de deuxième ligne
3 gousses d’ail, émincées
5 tasses de bouillon de poulet
1-2 saucisse d’andouille, coupée en morceaux
de 1/2 pouce 10-12 crevettes crues, déveinées et sans
queue 4-5 pinces et bras
de crabe nordique 1/4 cuillère à café de poivre
de Cayenne 1 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de graines de céleri 1/2 cuillère à café de poudre
d’oignon 2 cuillères à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’origan
1 feuille de laurier
