À feu moyen, ajoutez l’huile végétale et incorporez la farine, en fouettant pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Cuire jusqu’à ce que vous obteniez une couleur brun foncé, en remuant constamment et en faisant attention de ne pas la brûler !
Ajouter les légumes et remuer pour enrober de roux. Laissez-les ramollir puis ajoutez l’ail, cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 minute.
Ajouter les assaisonnements et la feuille de laurier. Ensuite, ajoutez le bouillon lentement et remuez. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 50 minutes.
Faire revenir les saucisses et réserver. Ajouter les crevettes. Attendez une minute et ajoutez la pince de crabe. Cuire jusqu’à ce que les crevettes fassent une belle forme en « c » et aient une belle couleur rose. Ajouter la saucisse. Servir avec du riz ou une salade de pommes de terre. Jouir!
