2. Roule le gâteau :
Retirez le gâteau du four et inversez-le immédiatement sur la serviette préparée. Enlevez le papier parchemin.
En partant du bord court, rouler doucement le gâteau (avec la serviette) dans une spirale serrée. Laissez refroidir complètement, enroulé.
3. Faites le remplissage :
Fouettez de la crème lourde, du sucre en poudre, de la poudre de cacao et de l’extrait de vanille jusqu’à des pics rigides.
Déroulez soigneusement le gâteau refroidi et répartissez la garniture uniformément sur la surface, laissant une bordure de 1 ⁄2 pouce.
4. Roll and Chill :
Re-rouler le gâteau (sans serviette) en un rouleau serré. Enveloppez-le dans un emballage plastique et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures pour le mettre.
5. Préparez la ganache :
Faites chauffer de la crème lourde dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Versez sur des pépites de chocolat dans un bol anti-chaleur. Laissez reposer pendant 2-3 minutes, puis remuer jusqu’à ce que lisse. Ajoutez du beurre pour plus d’éclat, si vous le souhaitez.
6. Assemblez et décorez :
