Recherchez la teinte dorée : Après 4-5 minutes, le sirop se transformera en une belle couleur ambrée. C’est l’étape du caramel que vous visez.
Refroidissez : Retirez immédiatement du feu. Versez lentement la crème épaisse tout en fouettant continuellement. Soyez prudent, car le mélange bouillonnera vigoureusement.
Ajouter des arômes : Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse et soyeux.
Servir et impressionner : Arroser de crème glacée, de crêpes ou de tout dessert de votre choix. Savourez le goût délicieux de votre caramel maison en 6 minutes !
Le choix de la poêle est important :
L’utilisation d’une poêle de couleur claire peut vous aider à voir plus facilement le changement de couleur.
La sécurité d’abord : Le caramel peut brûler rapidement et est extrêmement chaud. Faites toujours preuve de prudence.
Problèmes de cristallisation : Si vous remarquez que le sucre cristallise sur les côtés de la casserole, badigeonnez-le avec un pinceau à pâtisserie humide.
Les secrets d’un caramel parfait en 6 minutes :
