Le rapport sucre-eau : La combinaison du sucre et de l’eau est cruciale. Trop d’eau peut diluer le caramel, tandis que trop peu peut provoquer des brûlures.
Vigilance constante : Il est essentiel de garder un œil vigilant. La transition du sirop clair au caramel ambré peut être rapide.
Contrôle de la température : Assurez-vous que votre brûleur maintient une chaleur moyenne-élevée constante. Trop chaud, et vous risquez de vous brûler ; Trop bas, et il ne caramélisera pas en 6 minutes.
Suggestions de service :
Petit-déjeuner décadent : Arroser de gaufres, de crêpes ou de pain doré et garnir de baies fraîches.
L’heure du dessert : Rehaussez la saveur des brownies, des gâteaux au fromage ou des puddings en ajoutant une couche de caramel.
Exhausteur de boisson : Ajoutez une cuillerée à votre café ou à votre chocolat chaud pour une touche de caramel.
