Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les raviolis :
300 g de pâte fraîche à pâtes ou de feuilles de raviolis
200 g de chair de homard cuite, hachée
100 g de ricotta
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût
Pour la sauce au beurre citronné :
100 g de beurre non salé
1 citron (zeste et jus)
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec (facultatif)
1 gousse d’ail, finement hachée
1 c. à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
Pour la finition :
Parmesan râpé
Zeste de citron frais
Persil haché
Instructions
Préparer la farce :
