J’ai grandi en mangeant du bœuf stroganoff, et j’ai toujours aimé ça. La combinaison de nouilles aux œufs soyeuses, de sauce crémeuse et de richesse terreuse était parfaite lors des froides nuits d’hiver. La version de ma mère du plat combinait un rôti braisé bien cuit, une soupe à la crème de champignons et un mélange de soupe à l’oignon sec pour obtenir une texture crémeuse et une saveur terreuse. Ma version est plus décadente mais tout aussi facile à assembler que celle avec laquelle j’ai grandi.
Lorsque j’ai adapté le classique, je voulais garder l’essentiel – nouilles aux œufs, crème sure et bœuf – mais au lieu de commencer par le rôti braisé, j’ai opté pour la texture plus ferme du bœuf haché. J’ai remplacé le mélange de soupe à l’oignon par des échalotes émincées et ajouté des champignons cremini frais et une touche de cognac. J’ai également incorporé une pincée d’herbes fraîches, qui ajoutent de la couleur et équilibrent la richesse du plat.
Boeuf haché Stroganoff à la mijoteuse
Ingrédients:
- 1 échalote, tranchée finement
- 2 livres de bœuf haché
- 8 onces de champignons cremini, tranchés
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de brandy (facultatif)
- 1/4 tasse de bouillon de bœuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- 1 paquet de nouilles aux œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
Itinéraire:
S’il vous plaît continuez à lire (>) pour les instructions :
