Ce ragoût réconfortant aux légumes rôtis est un plat savoureux et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches. Les légumes rôtis apportent une profondeur de goût, tandis que les herbes et le bouillon parfumé créent une harmonie de saveurs réconfortantes.
Ingrédients :
– 4 tasses de pommes de terre, en dés
– 2 tasses de carottes, en tranches
– 2 tasses de courgettes, en tranches
– 1 oignon rouge, émincé
– 3 gousses d’ail, hachées
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de romarin séché
– Sel et poivre du moulin
– 1 litre de bouillon de légumes
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 1 c. à café de paprika doux
– 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
– Persil frais haché (pour servir)
Préparation :
