1. Rôtir les légumes :
– Préchauffez le four à 200°C.
– Sur une grande plaque, disposez les pommes de terre, les carottes, les courgettes et l’oignon. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive, le thym, le romarin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober.
– Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres.
2. Préparer le ragoût :
– Dans une grande casserole, versez le bouillon de légumes. Ajoutez le concentré de tomates, le paprika et les pois chiches. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen. Incorporez les légumes rôtis et laissez mijoter 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Finition :
