Ragoût de côtes de bœuf fondantes
Faites dorer la viande
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez les côtes de bœuf à feu moyen. Elles doivent être bien dorées de chaque côté. (Ça sent déjà bon, n’est-ce pas ? )
Ajoutez les saveurs
Incorporez l’oignon, l’ail et les tomates. Laissez revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le thym. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Laissez mijoter tout doucement
Versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon de bœuf, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit ultra tendre.
Ajoutez les légumes
