Ingrédients :
800 g d’agneau (épaule ou collier), coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre, coupées en dés
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
500 ml de bouillon de bœuf ou d’agneau
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de flocons de piment (ou selon votre goût)
Sel et poivre noir au goût
Coriandre ou persil frais pour servir
