Préparation :
1. Préparer la pâte brisée :
Mélange la farine et le beurre : Dans un saladier, verse la farine et ajoute le beurre froid coupé en petits cubes. Frotte les deux entre tes mains pour obtenir une texture sableuse, sans gros morceaux de beurre.
Ajoute l’eau : Ajoute une pincée de sel et l’eau froide petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne travaille pas trop la pâte pour qu’elle reste tendre.
Repos de la pâte : Forme une boule avec la pâte, emballe-la dans un film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
2. Préparer la garniture :
Cuire les lardons : Dans une poêle, fais revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
