Ingrédients :
1 pâte brisée
3 œufs
Sel et poivre au goût
200 ml de crème fraîche
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre selon votre goût)
1 oignon, finement haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 g d’épinards frais (ou surgelés décongelés)
1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions :
Préparation des épinards :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et que l’eau soit évaporée. Saler, poivrer et ajouter la muscade si désiré. Laisser tiédir.
Préparation de l’appareil à quiche :
