Imaginez un fromage crémeux et fait maison que vous pouvez préparer avec seulement trois ingrédients, en quelques minutes. Fini les fromages industriels ! Cette recette facile et naturelle vous surprendra. Vous n’avez pas besoin d’être un cuisinier expert, il suffit de suivre quelques étapes simples pour obtenir un fromage savoureux, parfait pour tartiner sur des pains, des craquelins ou pour enrichir la saveur de vos plats préférés.
Pourquoi vaut-il la peine de produire son propre fromage ?
Vous êtes-vous déjà demandé ce que contiennent réellement les fromages industriels que vous achetez en magasin ? Additifs, conservateurs, exhausteurs de goût… Autant d’ingrédients dont vous pouvez vous passer lorsque vous fabriquez votre propre fromage maison. De plus, la recette est économique et facile à modifier.
Fromage maison
Trois ingrédients
indispensables Pour préparer ce fromage crémeux, il vous suffit de :
1 litre de lait entier (pour une texture riche et crémeuse)
4 cuillères à soupe de jus de citron (pour cailler le lait naturellement)
Une pincée de sel (facultatif, pour rehausser la saveur)
Une méthode simple pour un fromage
parfait Faites chauffer le lait : Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen à environ 85°C. (Si vous n’avez pas de thermomètre, arrêtez de mesurer lorsque de minuscules bulles commencent à apparaître sur les bords.)
Ajouter le citron : Retirer du feu, verser le jus de citron et remuer doucement. Le lait commencera immédiatement à cailler.
Laisser reposer : Attendez 2-3 minutes pour permettre au caillé de se séparer du lactosérum.
Égoutter : Transférer le mélange dans une passoire recouverte d’une étamine ou d’un chiffon propre pour égoutter tout excès de liquide. Plus vous égouttez longtemps, plus le fromage sera dur.
Mélanger et assaisonner : Ajouter une pincée de sel et bien mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Pour rendre le fromage encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème ou de yaourt nature.
Conseils pour un fromage encore meilleur
