Choisissez du lait entier. Il est plus riche en matières grasses et rendra le fromage plus crémeux.
Ne faites pas bouillir le lait : une température trop élevée peut lui donner une consistance granuleuse.
Ajustez l’acidité à votre goût : plus de citron vous donnera une saveur plus forte, moins – une douceur plus délicate.
Ajoutez des saveurs : herbes fraîches, ail, poivre, noix concassées… Créez un fromage unique à votre goût !
Comment l’essayer ?
Ce fromage fait maison est délicieux sur les toasts, les craquelins et aussi en complément de plats tels que les pâtes ou les casseroles. Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, il se conserve 3 à 4 jours.
Essayez cette recette une fois et vous ne pourrez plus vous en passer !
