Dans le monde des traditions culinaires, il y a des joyaux cachés transmis de génération en génération, bien gardés comme des secrets de famille. L’une de ces techniques ingénieuses consiste à faire bouillir des noix entières dans leur coquille dans de l’eau déjà bouillante, une astuce culinaire chuchotée par de sages grands-mères du monde entier. Cette méthode séculaire, impliquant une brève ébullition suivie d’une fissure satisfaisante de la coquille, révèle les saveurs cachées de l’extérieur dur de la noix.
La tradition culinaire de faire bouillir les noix entières dans leur coquille avant de les utiliser est chérie depuis des siècles. Ce processus apparemment simple consiste à immerger la noix entière, la coquille et tout, dans de l’eau bouillante pendant une courte durée. Cette méthode ne consiste pas seulement à préparer l’écrou pour qu’il se casse facilement ; C’est une méthode qui infuse la chair de noix avec une richesse et une tendreté subtiles, améliorant son profil de saveur.
Le processus de faire bouillir les noix dans leur coquille pendant à peine cinq minutes peut sembler être une pratique de cuisine humble, mais il détient une clé pour libérer tout le potentiel de ces noix. La chaleur et l’humidité pénètrent dans les coquilles, ce qui les rend plus souples et plus faciles à ouvrir, révélant ainsi les précieux grains qu’elles contiennent. Cette méthode simplifie non seulement l’extraction de la chair de la noix, mais l’enrichit également d’un goût et d’une texture nuancés.
Délice aux noix et au poulet pour la gestion
de la glycémie et du poids Ingrédients :120 grammes de noix entières
en coquille 3 œufs
Sel au goût
300 grammes de filet de poulet (bouilli)
100 grammes de prunes
100 grammes de fromage
à pâte dure 1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d’édulcorant
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de jus
de citron 200 grammes d’huile végétale
2 gousses d’ail
Instructions :
