**Marinade du poulet :**
– Dans un grand bol, mélangez le babeurre et la sauce piquante. Ajoutez les morceaux de poulet, en vous assurant qu’ils sont bien immergés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à 24 heures pour plus de tendreté. 
**Préparation de la panure :**
– Dans un grand sac en plastique refermable ou un bol, combinez la farine, le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Mélangez bien. 
**Enrobage du poulet :**
– Retirez le poulet de la marinade, en laissant l’excès de babeurre s’égoutter. Placez quelques morceaux de poulet à la fois dans le mélange de farine. Fermez le sac et secouez bien pour enrober uniformément chaque morceau. Répétez jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés. 
**Friture du poulet :**
– Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). 
– Dans une grande poêle profonde ou une friteuse, chauffez l’huile végétale à 175 °C (350 °F). Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’huile pour submerger partiellement les morceaux de poulet. 
– Faites frire le poulet en plusieurs fois, en évitant de surcharger la poêle. Faites cuire chaque morceau pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 
**Cuisson au four :**
– Une fois le poulet frit, placez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Terminez la cuisson au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75 °C (165 °F) et soit bien cuit à cœur. 
**Service :**
– Laissez le poulet reposer pendant quelques minutes avant de servir. Accompagnez-le de quartiers de citron, de sauce piquante ou de votre sauce préférée. 
**Conseils :**
