Sel
1 c. à soupe de beurre ou un filet d’huile d’olive
Préparation :
Préparer la purée : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, puis écrasez avec le beurre et le lait chaud. Salez, ajoutez une pincée de muscade, et réservez au chaud.
Cuire les légumes verts : Faites cuire les haricots verts et les brocolis à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez et faites revenir légèrement dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Salez et gardez au chaud.
