Préparation :
1. Bien laver et sécher les morceaux de poulet. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
2. Dans une grande casserole, placer les morceaux de poulet et les recouvrir d’eau jusqu’à ce qu’ils soient à moitié recouverts. Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes, couvercle fermé.
3. Pendant la cuisson, préparer deux grands bols. Dans le premier, verser la farine, la fécule de maïs, l’ail moulu et l’assaisonnement, puis bien mélanger. Dans l’autre, verser les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre, et bien mélanger à la fourchette.
