4. Une fois la cuisson terminée, retirer le poulet. Retirez le poulet de l’eau et séchez-le bien. Une fois cette étape terminée, passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, puis à nouveau dans la farine, en veillant à bien le recouvrir, et placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
5. Pendant ce temps, dans une marmite ou une poêle haute, faites chauffer suffisamment d’huile pour immerger le poulet à feu moyen.
6. Une fois chaud, sortez le poulet du réfrigérateur et plongez-en 2 ou 3 morceaux dans l’huile. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés, sans brûler le poulet ni l’huile.
7. Une fois frits, laissez reposer les morceaux de poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.
