Ingrédients :**
*Pour le poulet en croûte de noix 
– 680 g d’escalopes de poulet désossées et sans peau 
– 65 g de farine tout usage 
– 2 œufs 
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 
– 2 cuillères à café d’ail en poudre 
– 2 cuillères à café de paprika fumé 
– 130 g de chapelure panko 
– 60 g de noix finement hachées 
– Huile de cuisson neutre (comme l’huile de canola) 
– Sel de mer en flocons 
– Citrons coupés en quartiers, pour servir 
*Pour la salade de fenouil
