Mélangez le yaourt blanc avec la poudre de curry.
Coupez le blanc de poulet en morceaux, mettez-le dans un bol et farinez-le très bien puis éliminez la farine en excès.
Hachez finement l’échalote et l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle, puis, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’ail, l’oignon et une peu d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le blanc de poulet fariné et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant de temps en temps, puis déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Lorsque le vin s’est complètement évaporé, ajoutez un verre de lait, le yaourt mélangé à la poudre de curry et remuez bien.
Baissez le feu, ajoutez le sel, couvrez d’un couvercle et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en le remuant de temps en temps et en ajoutant l’autre verre de lait à mi-cuisson.
Le liquide devrait suffire, mais s’il se réduit trop, ajoutez du lait ou de l’eau.
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Conseils :
