Un plat exotique alliant la tendreté du poulet à la douceur du lait de coco, rehaussé par la fraîcheur du citron vert et des épices parfumées.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poitrines de poulet (ou cuisses pour plus de moelleux)
400 ml de lait de coco entier
2 citrons verts (zeste et jus)
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de sauce soja (ou sauce tamari pour une version sans gluten)
1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour les végans)
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika
½ c. à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
1 oignon moyen, émincé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraîche, pour la garniture
Sel et poivre, au goût
Préparation :
