Préparation :
Dans un grand saladier, déposer les 3 petits pains durs coupés en morceaux et verser dessus 500 ml de lait chaud. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. À l’aide d’une fourchette ou de vos mains, écraser le pain pour qu’il absorbe le lait et ramollisse complètement. 
Placer le pain trempé dans le blender et ajouter les œufs, la vanille et le lait concentré sucré. Mixer le tout pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. 
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle. Lorsque le sucre est complètement fondu et doré, ajoutez délicatement l’eau chaude (risque d’éclaboussures !). Remuez bien jusqu’à ce que le caramel soit liquide et sans grumeaux. 
Versez le caramel au fond d’un plat allant au four, en l’inclinant légèrement pour qu’il recouvre uniformément le fond. Versez ensuite le mélange mixé sur le caramel. 
Couvrez le plat de papier aluminium et placez-le dans un plat de cuisson plus grand. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à environ la moitié de la hauteur du plat. Cela permettra au pudding de cuire au bain-marie et de conserver sa texture lisse et crémeuse. 
Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le pudding pendant 45 minutes. Vous saurez qu’il est prêt lorsqu’un cure-dent inséré en ressort propre. 
