Ingrédients :
– 1,5 kg de bœuf (épaule, paleron ou rôti de bœuf)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, finement haché
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 2 branches de céleri, coupées en morceaux
– 4 gousses d’ail, écrasées
– 400 g de tomates concassées en boîte
– 250 ml de vin rouge sec
– 250 ml de bouillon de bœuf
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– 1 poignée de persil frais, haché, pour la garniture
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### Instructions :
