Préparation des pommes de terre :
Lavage : Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute la terre. N’utilisez pas de savon; un bon rinçage à l’eau est suffisant.
Conditionnement : Si certaines pommes de terre sont plus grosses que les autres, coupez-les en deux ou en quatre pour assurer une cuisson homogène. Cela aide à créer une texture tendre et savoureuse.
Cuisson des pommes de terre :
Chauffage : Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. L’huile aide à prévenir la brûlure du beurre.
Dorure : Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour que les pommes de terre dorent correctement. Faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en remuant délicatement toutes les 2 à 3 minutes pour qu’elles soient bien colorées de tous les côtés.
Cuisson à l’étouffée :
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