Pommes de terre farcies à la viande et sauce fraîche : un régal fait maison

Ingrédients:
– 4 grosses pommes de terre
– 300g de viande hachée (bœuf ou agneau)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 100g de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Persil frais pour la décoration