Les pommes de terre au four avec de l’ail et des herbes sont le complément parfait à n’importe quel repas. Ils sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et pleins de saveurs fraîches d’ail, d’herbes et de beurre. Cette recette est simple, rapide à préparer et suffisamment polyvalente pour accompagner de nombreux plats. Que vous les serviez avec de la viande rôtie, du poisson ou dans le cadre d’une gâterie végétarienne, ces pommes de terre au four seront un succès sur votre table.
Ingrédients :
4 pommes de terre Russet ou Yukon Gold
de taille moyenne 4 gousses d’ail finement
hachées 2 cuillères à soupe de romarin ou de thym frais, haché (ou 1 cuillère à soupe d’herbes séchées)
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé, fondu (ou d’huile d’olive si vous voulez une version plus légère)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
noir 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Facultatif : Parmesan râpé pour plus de saveur
Instructions étape par étape :
1. Préparez les pommes de terre :
Préchauffez le four : Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement avec de l’huile d’olive.
Lavez et coupez les pommes de terre en tranches : Frottez les pommes de terre sous l’eau courante et séchez-les avec un torchon. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quartiers ou en tranches épaisses, selon votre préférence. 2. Assaisonnez les pommes de terre :
Fouettez ensemble l’ail et les herbes : Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre fondu (ou l’huile d’olive), l’ail émincé, le romarin ou le thym haché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Enrobez les pommes de terre : Placez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol ou directement sur une plaque à pâtisserie. Versez le mélange de beurre à l’ail et aux herbes sur les pommes de terre, en les remuant pour enrober chaque morceau uniformément.
3. Cuire les pommes de terre :
Placer sur une plaque à pâtisserie : Étalez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas pour qu’ils brunissent correctement.
Pour cuire :
Placez une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, et molles à l’intérieur lorsqu’elles sont piquées avec une fourchette.
4. Servir et garnir :
Garniture : Une fois les pommes de terre cuites à la perfection, sortez-les du four. Saupoudrer de persil frais pour ajouter de la couleur et de la saveur. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé si vous l’aimez pour lui donner une sensation de fromage.
Servir immédiatement : Servez des pommes de terre rôties avec de l’ail et des herbes chaudes en accompagnement de plats principaux préférés comme le poulet rôti, le steak ou le poisson grillé.
