Mode de préparation :
Préparez le poisson : Préparez le four à 180°C. Placer les filets de poisson dans une poêle et arroser avec 1/3 tasse d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Réservez.
Préparez la sauce : Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive restante à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, environ 4-5 minutes Ajoutez l’ail haché et faites mijoter encore 1 minute jusqu’à ce que l’arôme se libère.
Ajoutez les tomates et les épices : Combinez les tomates hachées, les câpres, les raisins secs dorés, la coriandre, le paprika, le cumin et le poivre de cayenne Cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à libérer du jus et forment une sauce. Ajustez le sel et le poivre noir selon le goût
