Préparez les légumes :
Coupez les courgettes en demi-rondelles, le poivron en lanières, l’oignon en rondelles et râpez la carotte sur une râpe grossière. Hachez finement l’ail.
Faire revenir les légumes :
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les légumes restants et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajouter du poisson :
Saupoudrez les filets de poisson de sel, de poivre et de vos herbes préférées. Déplacez les légumes sur le côté de la poêle ou retirez-les un instant. Placez le poisson sur un endroit vide et faites-le frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et tendre au milieu.
Arroser de citron :
A la fin de la friture, arrosez le tout de jus de citron et mélangez délicatement avec les légumes.
Conseils de service et de conservation :
