Poêlée de poireaux, champignons et œufs pochés

Ingrédients :

3 poireaux

250 g de champignons de Paris

2 œufs

1 oignon

1 gousse d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre blanc

Sel, poivre

Persil frais haché